شیندخت - یادداشت های روزانه آشپزخانه‌ی شيندخت

خانه         يادداشت‌های روزانه         بجنورد         اشعار ترکی         > آشپزخانه <         فوتوبلاگ

پنجشنبه، ۲۸ فروردینماه ۱۳۹۳

 

خانه برگر در بجنورد

 




اولین خانه ی برگر در بجنورد, امروز 28 فروردین افتتاح می شود. برگرهای گریل شده با طعمی متفاوت و با بهترین کیفیت با مدیریت عالی.
از همشهریان خوب بجنوردی دعوت می کنم حتمن امتحان کنند.


شنبه، ۱۰ اسفندماه ۱۳۹۲

 

سمنو

 


سمنو یکی از اصلی ترین و بهترین سین های سفره ی نوروزی ما ایرانی هاست که برای درست کردن آن دقت و حوصله و وقت زیادی باید صرف کرد. امسال برای اولین بار تصمیم گرفتم سمنوی هفت سین مان را خودم درست کنم. کار پر زحمت ولی دوست داشتنی بود و سمنوی خوبی هم حاصل زحمتم بود. شما را در این تجربه سهیم می کنم.

مواد لازم:
گندم کامل یک کیلو
آرد 2 کیلو ( معمولن سه برابر گندم , آرد استفاده می کنند ولی من دو برابر ریختم)

مشاهده کل مطلب "سمنو"


شنبه، ۳ اسفندماه ۱۳۹۲

 

پاستای سبزیجات

 

مواد لازم:
پاستا یک بسته
کلم یک چهارم یک کلم متوسط
قارچ 300 گرم
هویج دو عدد متوسط

سیب زمینی پخته 5 عدد کوچک
پیاز یک عدد متوسط
سیر دو حبه
زردچوبه- نمک و فلفل و ادویه های دلخواه (زنجفیل- جوزهندی- دارچین) به مقدار لازم

مشاهده کل مطلب "پاستای سبزیجات"


شنبه، ۱۹ بهمنماه ۱۳۹۲

 

پای اسفناج

 

مواد لازم:
گوشت چرخی 200 گرم
اسفناج 350 گرم
سیب زمینی 4 عدد کوچک
پیاز داغ سه قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

مواد لازم براي خمير پاي:
آرد 500 گرم
كره 300 گرم ( يا روغن جامد 250 گرم)
شير يك فنجان
نمك یک قاشق چایخوری

مشاهده کل مطلب "پای اسفناج"


چهارشنبه، ۹ بهمنماه ۱۳۹۲

 

حلوای کدو حلوایی

 

مواد لازم:
کدو حلوایی نیم کیلو
شکر یک لیوان
آرد سفید نصف لیوان
آرد برنج نصف لیوان
روغن مایع یک چهارم لیوان
زعفران دم کرده دو یا سه قاشق غذاخوری
گلاب یک چهارم لیوان

مشاهده کل مطلب "حلوای کدو حلوایی"


شنبه، ۲۱ دیماه ۱۳۹۲

 

آش قلیه

 

آش قلیه غذای محلی بجنوردی است که در زبان ترکی بجنوردی به آن " قلیه لِه آش" می گویند. با تشکر از خانم توران انصاری (دختر عموی نازنینم) که دستور کامل این آش را به روش کاملن سنتی به من یاد دادند.

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده یا گوشت قیمه ای 250 گرم
عدس 300 گرم
لوبیای سفید 100 گرم
لوبیا چیتی 50 گرم
نخود 50 گرم ( استفاده از نخود اختیاری است)
رشته آشی 900 گرم
پیاز داغ 3 قاشق غذاخوری
کشک و ماست به مقدار لازم
نمک- زردچوبه- فلفل سیاه- فلفل قرمز - جوز هندی به مقدار لازم

مشاهده کل مطلب " آش قلیه"


جمعه، ۲۶ مهرماه ۱۳۹۲

 

سالاد سبزيجات پاييزي (تفت داده شده)

 

مواد لازم:

اسفناج ٢٠٠ گرم
هويج پخته ٣ عدد
سيب زميني پخته ١٠عدد ريز يا پنج عدد متوسط
گل كلم ٢٠٠گرم
پاپريكا يك عدد
فلفل درشت سه يا ٤ عدد
تخم مرغ يك عدد
پياز متوسط يك عدد
سير سه حبه
كره يا روغن زيتون به مقدار لازم
نمك- زردچوبه و فلفل به مقدار لازم

مشاهده کل مطلب "سالاد سبزيجات پاييزي (تفت داده شده)"


پنجشنبه، ۴ مهرماه ۱۳۹۲

 

آش جوشواره / Joushvareh

 

آش جوشواره, غذاي بومي ِبجنورد (خراسان شمالي) است. با تشكر از “حاجيه خانم طاهره تارا ‎ْ“ كه زحمت كشيدن و طرز تهيه‌ي اين آش خوشمزه را برايم توضيح دادند.





مواد اوليه:

گوشت چرخ شده ٢٠٠ گرم
عدس پخته يك و نيم ليوان
اسفناج پخته شده يك فنجان
پياز داغ ٤ قاشق غذاخوري
نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
رازيانه- تخم گشنيز - جوز هندي ( ساييده شده) از هر كدام دو قاشق مرباخوري
خمير پيراشكي ( براي تهيه ي خمير پيراشكي رجوع شود
يا اينكه مي‌توانيد از خمير آماده‌ي فيلو استفاده كنيد

مشاهده کل مطلب "آش جوشواره / Joushvareh"


 
 

 

 

Links

آشپزخانه ماری
آشپزخانه ژولیت
آشپزی عربی
سفره خونه
مطبخ فرا

دسته بندی

- کیک و شیرینی (24 مطلب)
- پلو ها و خورش ها (9 مطلب)
- پاستا (1 مطلب)
- انواع نان (2 مطلب)
- ترشیجات و مرباها و سس ها (12 مطلب)
- دسر (12 مطلب)
- سوپ ها و آش ها (5 مطلب)
- سالادها (6 مطلب)
- غذاهای فوری (9 مطلب)
- غذاهای محلی (15 مطلب)
- غذاهای ایرانی (18 مطلب)
- غذاهای خارجی (10 مطلب)


بانک اطلاعاتی بجنوردی‌ها

Recent

خانه برگر در بجنورد
سمنو
پاستای سبزیجات
پای اسفناج
حلوای کدو حلوایی
آش قلیه
سالاد سبزيجات پاييزي (تفت داده شده)
آش جوشواره / Joushvareh
سوفله‌ي سبزيجات با عشق
راتاتوي

Archives

2014
2014
2014
2014
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2009
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2008
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2007
2006
2006
2006
2006

Logo


 

 

هرگونه برداشت از مطالب يا تصاوير اين وب‌لاگ بدون ذکر نام و آدرس ماخذ ممنوع است.
 
شراره انصاری
 

 

کليه‌ی حقوق اين سايت متعلق به شيندخت‌دات‌کام می‌باشد
 [ای‌ميل به سايت]  [ارسال اين صفحه به دوستان ]  []